Blagajnu u lijeeniekom uredu

Poljska kuhinja nalazi se u skupini mesnih jela. Dakle, od postupka u kojem pripremamo govedinu, svinjetinu i perad ovisi o tome hoæe li na¹a veèera biti rezultat ili neuspjeh.

pranjeMeso treba oprati prije poèetka. Ne gledajte toèno ako stavljamo ideju u hladnjak, jer tijekom pranja kontroliramo velièinu opasnih bakterija koje mogu ubrzati proces njezine razgradnje. Nakon pranja mesa, trebamo temeljito oprati ruke. Isto tako, vrijedi imati èistoæu u uspjehu svih predmeta (no¾eva, dasaka za rezanje s kojima je sirovo meso bilo u kontaktu.

Rezanje i uzrokovanjeMeso bi uvijek trebalo rezati preko vlakana. Zahvaljujuæi tome, bit æe èist i ugodan. Meðutim, za rezanje mesa trebamo koristiti o¹tar no¾. Dobar naèin je svaki put izo¹triti i isprati. Zahvaljujuæi tome, kotleti koje izre¾emo neæe biti ru¾ni. To je onda va¾no, pogotovo zato ¹to se sok razlije¾e kroz neravne rubove, pa meso gubi svoju soènost i stil.

Najbolji okus je meso prethodno marinirano. Marinada se mo¾e dobiti od èe¹njaka, maslinovog ulja, ru¾marina ili novih biljaka i zaèina. Da bi marinada dobro apsorbirala, isplati se iscrtati. Nezamjenjivo je da æete tada pronaæi meso za meso. Zahvaljujuæi njemu, tijelo apsorbira i marinadu koju smo stvorili i takoðer æe biti izvrsnija.

Termièka obradaMarinirano meso mo¾e se pr¾iti, pr¾iti ili pirjati. Pr¾iti i piti, vrijedi se sjetiti da ¹to manje vatre stvaramo, toènije. Meso se sastoji uglavnom od bjelanèevina i masti, zbog èega ga prejaka i ¹iroka temperatura èini suhom i liènom. Pr¾enje na ni¾oj temperaturi uèinit æe da se otopi u ustima. Prilikom peèenja, s vremena na vrijeme provjerite je li tijelo zalijeno masnoæom. Zahvaljujuæi tome, zadr¾at æe svoju soènost i miris.